az oktató és a kurzus adatai

a kurzus címe

A bor világa, a világ borai

az oktató neve

Dr. Mód László, Dr. Simon András

az oktató beosztása

egyetemi adjunktus, egyetemi docens

az oktató tanszéke

Néprajzi és Kulturális Antropológiai Tanszék

az oktató ímélcíme

modlaci@gmail.com, asimon@hung.u-szeged.hu

az óra helye

Bálint Sándor terem

az óra időpontja

hétfő, 14:00 - 15:30

a kurzus leírása

rövid (300–500 karakteres) szöveges leírás

A kurzus célja az egyik legősibb alkoholos ital, a bor kultúrtörténetének bemutatása a kerti szőlő (vitis vinifera) megjelenésétől a 21. századig terjedő időszakig. Az előadók különböző történeti korszakokon keresztül elemzik azt, hogy a bor milyen komplex szerepet töltött be az emberi közösségek életében, hogyan határozta meg egyes vallások jelképrendszerét illetve milyen rituális cselekmények nélkülözhetelen kellékének számított. Sok más mezőgazdasági ágazathoz hasonlóan a szőlő- és bortermelésre is jelentős hatást gyakoroltak a globalizációs folyamatok, napjainkra a bor is egyfajta globális termékké vált.

részletes (hetekre bontott) tematika

1. A szőlő növény eredete, fajcsoportjai, fajtái
2. Szőlő- és bortermelési technológiák és változásuk
3. A kerti szőlő termesztésének kialakulása
4. Szőlészet és borászat az ókori keleten
5. A görög-római szőlő- és bortermelés
6. A középkori Európa szőlészete és borászata
7. A nagy földrajzi felfedezések hatása a szőlő- és bortermelésre
8. A 18-19. századi Európa szőlő- és borkultúrája
9. A világ szőlő- és bortermelése a 20. században
10. Az Óvilág szőlő- és bortermelő országai
11. Az Újvilág szőlő- és bortermelő országai

olvasmányok, kiegészítő anyagok

a kurzus Coospace vagy Google Classroom támogatással folyik-e (kérjük, írja be, melyikkel)

kötelező olvasmányok (ha vannak)

Benyák Zoltán–Benyák Ferenc (szerk.): Borok és korok. Bepillantás a bor kultúrtörténetébe. Budapest, Hermész Kör, 2002

Johnson, Hugh–Robinson, Jancis: A világ boratlasza. Pécs, Alexandra, 2008

Johnson, Hugh: A bor története. Budapest, Park K., 2004

ajánlott olvasmányok (ha vannak)

Nagy Balázs: Borkereskedelem és borforgalom a középkori nyugaton. Budapest, Martin Opitz Kiadó, 2016