Az oktató és a kurzus adatai

Kurzus címe

A bor világa, a világ borai

Oktató neve

Dr. Mód László, Dr. Simon András

Oktató beosztása

egyetemi adjunktus, egyetemi docens

Oktató tanszéke

Néprajzi és Kulturális Antropológiai Tanszék

Oktató e-mail címe

modlaci@gmail.com, asimon@hung.u-szeged.hu

Az óra helye

Bálint Sándor terem (6722 Szeged, Egyetem utca 2.)

Az óra időpontja

hétfő 16:00-17:30

A kurzus leírása

Rövid (300–500 karakteres) szöveges leírás

A kurzus célja az egyik legősibb alkoholos ital, a bor kultúrtörténetének bemutatása a kerti szőlő (vitis vinifera) megjelenésétől napjainkig bezárólag. Az előadók különböző történeti korszakokon keresztül elemzik azt, hogy milyen komplex szerepet töltött be az emberi közösségek életében, milyen mértékben határozta meg egyes vallások jelképrendszerét illetve milyen rituális cselekmények nélkülözhetelen kellékének számított. Sok más mezőgazdasági ágazathoz hasonlóan a szőlő- és bortermelésre is jelentős hatást gyakorolt a globalizáció, a bor is egyfajta globális termékké vált.

Részletes (hetekre bontott) tematika

1. A szőlő növény eredete, fajcsoportjai, fajtái
2. Szőlő- és bortermelési technológiák és változásuk
3. A kerti szőlő termesztésének kialakulása
4. Szőlészet és borászat az ókori keleten
5. A görög-római szőlő- és bortermelés
6. A középkori Európa szőlészete és borászata
7. A nagy földrajzi felfedezések hatása a szőlő- és bortermelésre
8. A 18-19. századi Európa szőlő- és borkultúrája
9. A világ szőlő- és bortermelése a 20. században
10. Az Óvilág szőlő- és bortermelő országai
11. Az Újvilág szőlő- és bortermelő országai

Olvasmányok, kiegészítő anyagok

Kötelező olvasmányok (ha vannak)

Benyák Zoltán–Benyák Ferenc (szerk.): Borok és korok. Bepillantás a bor kultúrtörténetébe. Budapest, Hermész Kör, 2002

Johnson, Hugh–Robinson, Jancis: A világ boratlasza. Pécs, Alexandra, 2008

Johnson, Hugh: A bor története. Budapest, Park K., 2004

Ajánlott olvasmányok (ha vannak)

-